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遵循古法
才是美食最基本及最高境界
南方澳的愛玉冰:
宜蘭最有名的一家愛玉冰
是位於市區的30年老店
但今天大嬸我要說的
是位於南方澳南天宮金媽祖旁
在第二漁港正前方
有一個掛著"傳統手工豆花"的小店
一次因為出遊南方澳
不想在大熱天裡還要等著排隊買挫冰
加上我娘發現生意興隆的挫冰店
裡面賣的東西色素太多
當下快失去耐心的我
直接帶著我娘去隔壁的豆花店
這家小店它不像挫冰店來的醒目
送出來的愛玉冰看起來很不起眼
可是吃起來讓你驚艷不已
吃完再會想叫第二碗
老闆娘對於她的愛玉可是充滿著自信
劈哩啪啦的說了一堆有關她家愛玉的好
她的愛玉就是用純愛玉子洗出來的
絕不添加任何東西
做生意時手邊只維持一盒的存量
如果賣完了就立刻通知家裡的人
趕快再洗一盒愛玉送過來
她說真正的純愛玉不能久放會化掉
不像其他地方的愛玉
一星期後還是長的一個樣
愛玉除了味道濃 顏色較深
口感較Q之外
加上老闆娘給份量充足的檸檬汁
是在台北吃不到的好味道
土城永寧站旁的豆漿:
台灣永和豆漿一大堆
但是位於永寧站4號出口
"太原永和豆漿"賣的豆漿
喝起來香濃夠味
它會讓我想起以前小時候
我娘親手榨出來的豆漿
記得以前我娘在板橋舊家有空時
會把熟黃豆用果汁機打碎
將濃稠的豆汁用紗布包起來
再用盡吃奶的力氣扭著重重的紗布
讓豆漿和豆渣分離
我永遠記得剛做來出的豆漿
聞起來還有一股超濃的黃豆味
百貨公司裡有些在賣的果汁機
號稱可以把豆渣打到極碎
讓你不用再花時間和精力再做處理
但我覺得打出來豆漿
還真是味道不對 口感極差 難以入口
如果你叫這裡熱豆漿
試著把它放個幾分鐘不用太久
很快你會發現微冷的表面
會結出一層薄薄的豆皮
這就是百分百純豆漿的象徵
還有一個有趣的地方
這裡的員工清一色都是媽媽級的阿桑
有些阿桑就是會多了一份愛招呼人的特質
這兩個小地方都不是鼎鼎大名的商家
但是都有一個相同的地方
就是運用扎實的食材做出好吃的美味
可以從陸陸續續進門客人看出來喔
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